La mullita es presenta en dues formes cristal·lines

La producció de materials de mullita generalment es pot fer de caolinita, minerals del grup silimanita, hidròxid d'alumini o òxid d'alumini i diòxid de silici sintetitzat directament. Els materials argilosos reaccionen amb alúmina o minerals de silimanita amb alúmina industrial en condicions de calefacció per formar mullita primària i secundària. Una vegada que la mullita es forma en el rang de 1000 ~ 1200 graus C, augmentar encara més la temperatura només augmenta la cristal·lització. La formació de mullita secundària sol acabar a 1650 graus. Per tal de produir productes densos de mullita, s'utilitza habitualment el procés de sinterització en dos passos.
La mullita es presenta en dues formes cristal·lines: acicular i prismàtica. La refractarietat de la mullita acicular és superior a la de la mullita prismàtica quan la composició química de la mullita acicular és la mateixa. La caolinita s'escalfa ràpidament a més de 1400 graus C per formar mullita acicular. En cas contrari, l'escalfament lent a una temperatura més baixa forma mullita prismàtica. També hi ha informes de mullita tubular i esfèrica, la primera es suposa que es deu al desajust de la mida tetraèdrica de sílice i alúmina que resulta en tensió causada per la forma tubular, la segona s'anomena mullita nitrogenada. Les característiques de l'anisotropia d'expansió tèrmica de mullita fan que tingui una bona estabilitat tèrmica. Quan s'utilitza el material de mullita avançat com a peces d'alimentació, es pot substituir directament a l'alimentador en funcionament sense preescalfar.